Салат с рукколой, киноа и авокадо под медовым соусом

Салат с рукколой, киноа и авокадо под медовым соусом.

Ингредиенты:

2 авокадо

100 г киноа

15 плодов кураги

75 г лесных орехов

200 г рукколы

4 ст.л. оливкового масла

2 лимона

2 молодые луковицы

1 ст.л. жидкого мёда

Морская соль

Перец

Приготовление:

Киноа варить в кипящей подсолеyной воде 10 мин. Добавить 1 ст.л. оливкового масла, перемешать.

Рукколу вымыть и обсушить. Орехи порубить на крупные части и немного поджарить на сухой сковороде. Курагу вымыть и порезать на крупные части. Лук тонко порезать кольцами. (Можно также вовсе без лука).

Авокадо очистить и порезать кубиками. Сбрызнуть 1 ст.л лимонного сока.

В отдельной миске смешать мёд, оставшиеся оливковое масло и лимонный сок.

Смешать рукколу, орехи, курагу, лук и авокадо. Заправить медовым соусом.